Staropolska zupa "Nic"

 Przepis ten znalazłam w mojej ulubionej książce kulinarnej Ewy Aszkiewicz pt. KUCHNIA POLSKA. Postanowiłam go wypróbować, bo był nietypowy. Jest to coś w rodzaju deseru (słodka zupa mleczna).

Składniki:
1l pełnego mleka (można mniej)
2 jajka
3 kopiaste łyżki cukru
cukier waniliowy

Przygotowanie:
Mleko zagotować z cukrem waniliowym. Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru na bardzo puszysty kogel-mogel, oddzielnie ubić pianę z białek. Pod koniec ubijania dodać pozostały cukier i jeszcze przez chwilę ubijać, aż piana będzie lśniąca i bardzo gęsta. Na gotujące się mleko kładziemy łyżeczką "kluseczki z piany". Gdy się przewrócą, wyjmujemy łyżką cedzakową na talerze. Mleko zestawiamy z ognia, łączymy, lejąc cienkim strumykiem i cały czas ubijając, z żółtkami. Przygotowaną zupę rozlewamy na talerze, na których są kluseczki z białek, i podajemy.
Smacznego!

Herbatniki maślano-marcepanowe

Przepis ten zaczerpnęłam z blogu "Kuchnia w formie". Herbatniki są kruche i bardzo, bardzo smaczne.

Składniki:
150 g masła
50 g cukru
100 g masy marcepanowej
250 g mąki
1 żółtko
łyżka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:
Masło zmiksować na puszystą masę. Dodać cukier, ekstrakt waniliowy i masę marcepanową i wyrobić mikserem tak, by uzyskać jednolitą konsystencję. Do masy powoli dodawać mąkę. Wyrobić ponownie, gdy składniki się połączą - można dodatkowo również ciasto zagnieść ręcznie. Schłodzić w lodówce przez godzinę. Rozwałkować i foremką wycinać odpowiednie kształty. Piec w 150 stopniach przez 10-12 minut.
Mojej babci bardzo posmakowały.

 

 

Masę marcepanową można kupić gotową w sklepie (najlepiej w Lidlu), ale można też ją przygotować w domu. Oto przepis:

 
Składniki:
200 g mielonych migdałów
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
2 łyżki mąki
3 łyżki mleka
sok wyciśnięty z połowy cytryny
1 łyżeczka olejku migdałowego

Wszystkie składniki dokładnie utrzeć mikserem. Gotowe!